- 維生素補(bǔ)充得越多越好嗎
- 來(lái)源：老年健康報(bào)
隨著年齡的增長(zhǎng),，老年人消化功能減弱,，食物攝入量減少,，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用率下降,，容易出現(xiàn)維生素缺乏的問(wèn)題。那么,，缺乏維生素會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀,？生活中，我們?cè)撊绾握_補(bǔ)充維生素呢,？
??補(bǔ)充維生素并非越多越好
??維生素補(bǔ)充得越多越好是一個(gè)誤區(qū),。
??脂溶性維生素一般隨脂肪一起攝入,，如果攝入過(guò)多,，可能引起急性或慢性中毒。長(zhǎng)期大量攝入維生素A和維生素D可能會(huì)出現(xiàn)肝臟不適,，還可能產(chǎn)生乏力,、骨痛,、精神差等癥狀。如果維生素D補(bǔ)充過(guò)多,，容易引起血鈣升高,，甚至引起部分器官的鈣化。
??水溶性維生素溶解于水,，如果補(bǔ)充的水溶性維生素過(guò)多,，身體會(huì)自行調(diào)節(jié)，一般不會(huì)出現(xiàn)補(bǔ)充過(guò)多帶來(lái)的中毒問(wèn)題,。但有一些水溶性維生素會(huì)因補(bǔ)充過(guò)多造成身體不適,。維生素C補(bǔ)充過(guò)多可能出現(xiàn)腹瀉，另外,，如果補(bǔ)充維生素C超過(guò)500毫克/天,，會(huì)增加腎結(jié)石的患病風(fēng)險(xiǎn)。
??哪些人可能缺乏維生素
??根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》,，如果日常飲食以谷物為基礎(chǔ),，每天食用12種以上食物，一周食用25種食物,，加上必要的水果,、蔬菜、蛋白質(zhì)的攝入,，大多數(shù)人不會(huì)缺乏維生素,，但存在以下情況的人可能缺乏維生素。
??第一,，處于特殊的生理狀態(tài)下,，比如生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子、孕產(chǎn)婦,、哺乳期女性,、65歲以上的老年人。
??第二,，有不良生活習(xí)慣者,，如挑食、偏食的人,。
??第三,，職業(yè)環(huán)境特殊的人群，如長(zhǎng)期在高溫環(huán)境,、高原地區(qū)工作生活的人,。
??維生素補(bǔ)充小技巧
??想要補(bǔ)充維生素，可以先從日常飲食入手,。您可以參考《中國(guó)居民膳食指南（2022）》評(píng)估自己的飲食情況,。如果能夠均衡飲食,，仍出現(xiàn)相關(guān)癥狀，建議您到醫(yī)院就診,，由內(nèi)分泌科或臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生判斷是否存在缺乏維生素的情況,，若缺乏，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素,。
??此外,，還有一些小技巧，可以幫助大家更多地保留食物中的維生素,。
??維生素B1在粗糧,、酵母、雞蛋中含量較高,。特別精細(xì)的食物,，在加工過(guò)程中，維生素B1會(huì)有很大損失,。另外,，如果不是特別臟的米，淘洗一次就可以,，不要過(guò)度淘洗,，這樣才會(huì)保留更多的B族維生素，尤其是維生素B1,、維生素B2,。
??蔬菜里含有很多的維生素，但是烹飪蔬菜的方式,，會(huì)影響蔬菜中的維生素含量,。建議大家處理蔬菜時(shí)先洗后切，以減少維生素的損失,。在蔬菜烹飪過(guò)程中,，推薦急火快炒，迅速加熱,，而不是長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,。完成烹飪后應(yīng)盡快食用，因?yàn)槭卟朔胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)使維生素的損失增加,。
??此外,，戶外運(yùn)動(dòng)也很重要,。人體可以合成維生素D,，但合成過(guò)程需要紫外線照射皮膚，因此，一般建議缺乏維生素D的人,，多參與戶外活動(dòng)，多曬太陽(yáng),，促進(jìn)身體合成維生素D。
