- 今日辟謠（2024年3月22日）
- 來源：中國互聯(lián)網聯(lián)合辟謠平臺
2024年3月22日
謠 言 湖南省長沙市天心區(qū)發(fā)生重大刑案,，警方發(fā)布懸賞通告,？
誤 區(qū) 戶外踏青被蜱蟲叮咬,，徒手捏碎蜱蟲就行,？
提 示 預制菜不得添加防腐劑,！六部門發(fā)文明確
什么是預制菜,？
預制菜也稱預制菜肴,，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料,，不添加防腐劑,，經工業(yè)化預加工（如攪拌,、腌制、滾揉,、成型,、炒、炸,、烤,、煮、蒸等）制成,，配以或不配以調味料包,，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件,，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴,。
哪些食品不屬于預制菜？
從菜肴屬性看——
僅經清洗,、去皮,、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品,，不屬于預制菜,。
速凍面米食品、方便食品,、盒飯,、蓋澆飯、饅頭,、糕點,、肉夾饃、面包,、漢堡,、三明治、比薩等主食類產品不屬于預制菜,。
此外,，中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍,。
預制菜定義中強調“加熱”或“熟制”后方可食用——
加熱是指將食品加熱到可食用狀態(tài)的過程,，即針對已經預加工熟制的產品在食用前的簡單復熱。
熟制是指經炒,、炸,、烤、煮、蒸等將食品熟制的過程,，即在預加工階段并未完全熟制,，需要徹底熟制后方可食用。
不經加熱或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜不屬于預制菜,。（來源：“央視新聞”微信公眾號）
